История создания

Интервью с шеф поваром Кобаяши Катцухико

Как создавался бренд Yoshimi

В 18 лет я окунулся в удивительный мир кулинарии, начав свой путь с тортов и выпечки. Это было настолько увлекательно, что я сразу понял, что хочу стать кондитером. Моя японская история началась в Токио, но я мечтал о новых горизонтах. «Париж, — подумал я, — вот где я смогу улучшить свои навыки и раскрыть свой потенциал.»

Мечта стала реальностью, и 15 лет я провел в этом прекрасном городе. Конечно, первое время было нелегко, но в результате усердной работы я достиг высот и получил возможность стать шеф-поваром в роскошном ресторане. Это был невероятный опыт, который навсегда останется в моей памяти.

Моя судьба затем привела меня в Москву, и я решил познакомить москвичей с настоящей японской кухней. Так появилась идея открыть собственное кафе. Бизнес шел в гору, и я решил пойти дальше, основав компанию YOSHIMI. Её основной принцип — предоставить всем возможность наслаждаться настоящей японской кухней в домашней обстановке. Я горжусь, что наши продукты основаны на традиционных рецептах, которые были переданы японскими семьями из поколения в поколение.

"Мне доверили стать шеф-поваром, и это был невероятный опыт"

Настоящая японская кухня уже завоевала сердца России, но мне хочется сделать её ещё более доступной. Куда обратиться, когда хочется насладиться вкусным обедом на работе? Мой ответ прост — обратитесь к рецептам, которые были любимыми с детства японцами! Именно это вдохновило на создание YOSHIMI.

Гедза — настоящее японское чудо! Я помню, какими они были вкусными в моем детстве, и я решил возродить этот неповторимый вкус. Гедза — это не просто пельмени, это вкус японского тепла и семейного уюта. Мы решили начать с гедза, но наша миссия только началась. В будущем мы планируем представить вам разнообразие японской кухни: рамен, якисоба, вафли тайяки — и так далее. Хочу, чтобы вы, друзья, собравшись с близкими за обедом или ужином, почувствовали себя в настоящей Японии.

Я буду прикладывать все усилия, чтобы наша компания YOSHIMI продолжала удивлять вас и радовать аутентичными вкусами Японии. Время удивлять, и я рад делиться этим удивлением с вами!